Hub de Educación Técnica
Videos, guías y recursos técnicos sobre equipos de medición, procesos alimentarios y normativas peruanas.
VIDEO
Cómo calibrar un pHmetro portátil
Guía paso a paso para calibrar correctamente tu medidor de pH con soluciones buffer 4, 7 y 10.
VIDEO
Uso del refractómetro para control Brix en vinos
Medición correcta de grados Brix en uvas y mosto durante la fermentación.
VIDEO
Medición de suelo: pH, humedad y NPK
Cómo usar el medidor de suelo 8-en-1 y cómo interpretar los resultados para decisiones de fertilización.
GUÍA TÉCNICA
Control de calidad en leche: acidez, densidad y grasa
Protocolo completo de análisis básico de leche fresca usando los instrumentos del Kit Lácteo Pro.
NOVEDAD
Nuevo Kit Medidor de Suelo 8-en-1 — Temporada 2026
Presentamos la versión actualizada de nuestro kit estrella con mayor precisión y nuevo estuche de transporte.
NOVEDAD
Kit Cerveza Artesanal — Paquete completo para homebrewers
Densímetro, refractómetro y termómetro en un solo kit diseñado para el control completo del proceso cervecero.
NOVEDAD
Ahora enviamos a todas las provincias con Shalom y Olva
Ampliamos nuestra cobertura de envíos a todo el Perú con tiempos de entrega de 2 a 5 días hábiles.
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La Resolución Ministerial 591-2008/MINSA establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
- Categorías: Alimentos sin tratamiento térmico, con tratamiento, agua, etc.
- Límites para aerobios mesófilos, coliformes, E. coli, Salmonella, etc.
- Aplica a productores, importadores y distribuidores
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Establece los parámetros microbiológicos, parasitológicos, físicos, químicos y radiológicos para el agua de consumo humano.
- pH: 6.5 – 8.5
- Conductividad: máx. 1500 μS/cm
- Turbidez: máx. 5 NTU
- Coliformes totales: 0 UFC/100 mL
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Norma Técnica Peruana que establece los requisitos que debe cumplir la leche cruda de vaca destinada al consumo humano o elaboración de productos lácteos.
- Acidez titulable: 0.13–0.17 % ácido láctico
- Densidad (20°C): 1.0296 – 1.0340 g/mL
- Materia grasa: mínimo 3.2%
- Sólidos no grasos: mínimo 8.2%
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Los Límites Máximos Permisibles (LMP) para efluentes líquidos del procesamiento de alimentos.
- pH: 6–9
- DBO5: máx. 100 mg/L
- DQO: máx. 250 mg/L
- Sólidos suspendidos totales: máx. 150 mg/L
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Marco internacional de referencia para la inocuidad de alimentos. Incluye el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- 7 principios del HACCP
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
- Trazabilidad y registros obligatorios